livedoor2009年10月13日
【みどり豊プロジェクト】Vol.13 最終回・
こんにちは！はなどんやの松村です。
６月よりお届けして来ました「みどり豊」プロジェクト、
いよいよ最終回となりました。
今回はフローラトウェンティワンの坂嵜潮さんより「最終回」への
まとめを頂きましたので、全文を一気に掲載したいと思います。
★みどり豊プロジェクト これまでのindex★
１．プロローグ 〜 坂嵜さんからのメール�� Ｓさん 〜
２．プロローグ 〜 坂嵜さんからのメール�◆／�じられない突然変異！〜
３．プロローグ 〜 坂嵜さんからのメール�� みどり豊への思い 〜
４．栽培状況 〜 中干しの季節です 〜
５．栽培状況 〜 中干し風景＆重要な調査 〜
６．栽培状況 〜 重要な調査の方法＆美味しいお米のおじいさん 〜
７．みどり豊誕生秘話 〜 その１ 偶然の再会 〜
８．みどり豊誕生秘話 〜 その２ 偶然の重なりから誕生 〜
９．さぁ、収穫へ その１
10．さぁ、収穫へ その２
11．収穫！！
12.新米の硬い表情・・・
尚、食味評価の募集を今週中に開始致しますので、楽しみにお待ち下さいね！
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最終回です。
このプロジェクトが始まってから、ずっと頭から離れなかったテーマは、
なぜ倒伏しやすい「コシヒカリ」がモンスター品種として君臨してきたのかと
いうことでした。
それについて、なんとなく解きほぐれてきたように思います。
それは、「コシヒカリ」の栽培品種としての特性と「コメ」としての特性の
双方にあると思います。
まず、「うまいコメ」として抜群の性能を持っていることがあります。
炊き立ての新米が美味しいのは、現在栽培されているどんな品種でも同じです。
しかし、冷めても美味しいとなると別です。そして、保温しておいても
変色しにくい。
次の新米が出てくるまでの間、コメの品質は劣化が進んでだんだんとまずく
なってゆきます。
この劣化のスピードがゆっくり＝保存性が良いということも大変重要です。
「コシヒカリ」は、これらの点でずば抜けていたということだと思います。
一方栽培特性ですが、栽培できる適地が広かったということを以前に
お話しましたが、倒伏しやすいことが最大の難点です。
しかし、倒伏しても少しぐらいのことでは穂のまま発芽「穂発芽」することが
ないという性質を持っていたことが大きかったと思います。
「コシヒカリ」の倒伏のしやすさを改良した「キヌヒカリ」は、ちょっと
雨が続くと立った穂のまま発芽してくるそうです。
品種改良の難しさが身にしみます。
ちなみに「みどり豊」は「コシヒカリ」と同じく「穂発芽性は難」です。
さて、「みどり豊」は、Ｓさんに言わせると「うまいコメ」として
「コシヒカリ」の良さをすべて受け継いでいるということです。
「２週間晩生ねえ」と言う言葉で始まったこのプロジェクトですが、
倒伏の問題も施肥管理を変更することで十分に回避できそうですし、
収量も十分で、温暖化の影響を少しでも避けて安心して品質の良い美味しい
コメを作っていただけるのではないかと思います。
田に還元できるわらの量の多さも長い目で役に立つと思います。
皆さんに食味を見ていただいて、美味しいねえというお言葉をたくさん
いただければ、来年からは本格的な普及を目指そうと思います。
とても重要なポイントですのでどうぞよろしくお願いします。
さて、「みどり豊」の栽培を田植えからずっと毎日のように見守って
くることが出来て、勉強になること考えさせられることの多さに驚くと同時に、
このような機会に恵まれたことに感謝の念でいっぱいになります。
「奇跡のリンゴ」で有名な青森の木村秋則さんの
「リンゴが教えてくれたこと」(日経プレミアシリーズ)と言う本は、
この何年かの間に読んだ本の中でももっとも考えさせられた一冊でした。
内容についてはここでは述べませんが、皆さんにも読んでいただきたい本です。
「みどり豊」の穂を深くたれて行く姿を見ながら、その本の中の
「米を実らせるのはイネです。人間はそのお手伝いをしているだけです。」
という言葉をしみじみと思い出していました。
われわれ人間が農産物を作っているというのは、どこか本質をはきちがえた
傲慢ではないのか・・考えさせられます。
有限会社フローラトゥエンティワン
坂嵜 潮
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hanadonya8787 at 21:30│Comments(0)│
